Club Sandwich (Amerika)

club sandwich

Gerçek bir Amerikan ikonu olan club sandwich, pastırma, pişmiş tavuk göğsü, domates ve birkaç dilim mayonezli kızarmış ekmek arasına konulan maruldan oluşur. Sandviç, popüler bir menü öğesi olarak oteller ve tatil köyleriyle yakından bağlantılıdır ve adının ülke kulüplerindeki popülerliğinden geldiğine inanılmaktadır.

Kökeni hakkında en popüler teori, 1894’te New York’taki Saratoga Club-House’da icat edildiğini söylüyor. En eski tarif, Isabel Gordon Curtis tarafından yazılan 1903 tarihli Good Housekeeping Everyday Cook Book adlı bir yemek kitabında bulundu.

Club sandwich aynı zamanda İngiltere Kralı VIII. Edward’ın da favori sandviçiydi. Bugün, servis edildiğinde genellikle üçgenler veya çeyrekler halinde kesilir ve genellikle tahta çubuklarla bir arada tutulur. Tavuk yerine hindi kullanma konusunda eskiden beri devam eden bir tartışma da vardır, bazı şefler tavuğu tercih ederken, bugünlerde hindi eti daha sık kullanılmaktadır.

Club Sandwich Tarifi

Club Sandwich İçin Gerekli Malzemler / 4 kişilik

12 dilim beyaz tost ekmeği
150 gr mayonez
8 marul yaprağı
16 dilim olgun domates
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
16 dilim çıtır pişmiş domuz pastırması
460 gr dilimlenmiş kavrulmuş hindi
16 kokteyl çubuğu

Club Sandwich Nasıl Yapılır

Ekmeği sandviçler için hazırlayın. Bir ekmek kızartma makinesinde veya bir ızgara altında ekmek dilimlerinin her iki tarafta kızartın, ardından marulları uzunlamasına ikiye bölün ve sekiz sıra yapın.

Temiz bir çalışma yüzeyinde, arka arkaya üç ekmek dilimini hizalayın. Her ekmek diliminin bir tarafına bir çorba kaşığı mayonez koyun ve yayın.

İlk ekmek dilimine malzemeleri şu sırayla yerleştirin: bir yığın marul, iki domates dilimi, tatlandırmak için iki pastırma dilimi, hindinin 1/8’i ve son olarak bir baharat tuz ve biber.

Malzemelerin ekmeğin kenarlarından taşmamasına dikkat etmeniz gerekir. Gerekirse, düzgün bir şekilde oturduklarından emin olmak için onları kesebilirsiniz.

Bu adımı ikinci ekmek dilimi ile tekrarlayın ve hindi tarafı yukarı bakacak şekilde ilk katmanlı ekmeğin üzerine yerleştirin. Kalan ekmek dilimini mayonez tarafı aşağı bakacak şekilde örtün.

Sandviçin yerinde kalmasını sağlamak için, dört kürdan veya kokteyl çubuğu kullanarak sandviç katmanlarını delin.

Tırtıklı bir bıçakla çapraz olarak dört üçgen parça halinde kesin ve her parçanın ortasının bir çubukla sabitlenmesine dikkat edin.

Kalan üç sandviç için her şeyi tekrarlayın ve patates cipsi ve turşu ile servis edin.

Pişirme İpuçları

Malzemeler: Orijinal kulüp sandviçi sadece tavuk, domuz pastırması, marul ve domates ile yapılsa da, akla gelebilecek herhangi bir malzeme ile değiştirilebilir. Orijinal tavuk veya hindi eti yerine yumurtadan veya biftekten yapılmış bir kulüp sandviçi görmek alışılmadık bir durum değil. Ancak seçenekler burada bitmiyor. Morina balığı, mezgit balığı, ton balığı ve somon gibi tavada kızartılmış balık filetoları, yengeç eti ve karides gibi deniz ürünlerinin yanı sıra iyi ikamelerdir. Ayrıca sandviçinize neredeyse her tür peynir ekleyebilirsiniz. Normal mayonez, tereyağı, aioli veya hardalla değiştirilebilir ve beyaz ekmek yerine tam buğday ve tam tahıllı ekmek gibi daha sağlıklı alternatifler kullanabilirsiniz.

Yöntem: Et söz konusu olduğunda, ya kavrulmuş ya da pişirilmiş olabilir, ancak en iyisi parçalanmış olması ve tamamen bırakılmamasıdır çünkü bu şekilde sandviç daha kolay yenir. Marul da aynı nedenle parçalanmalı ve bütün olarak bırakılmamalıdır. Ekmeğe gelince, ortadaki çiğnenmeyi korumak için hafifçe kızartılmalıdır. Ayrıca kabuğu da çıkarabilirsiniz, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır.

Vejetaryen: Vejetaryen tarifler genellikle humus, avokado, ıspanak, havuç ve biber gibi malzemeleri, ayrıca tofu veya vejeteryan pastırması olan fakon’u içerir.

Servis: Sandviç, ikiye, dörde veya üçgenlere bölünmüş olarak, patates cipsi, patates kızartması ve turşu ile servis edilebilir.