Pizza al Taglio (İtalya)

Pizza al taglio, dikdörtgen tepsilerde pişirilen ve kare veya dikdörtgen şeklinde dilimlenmiş olarak satılan İtalyan pizzasıdır. Fiyatlar pizza dilimi veya kilogram başına belirlenebilir. İlk pizza al taglio, 1950’lerin sonlarında Roma’da pişirildi.

Bugün, yemek hem Roma’da hem de İtalya’nın çoğunda en sevilen sokak yemeklerinden biridir. Pizza al taglio yaparken, hamurun daha uzun süre kabarması ve mayalanmasına izin vermek önemlidir. Hamur genellikle pişirilir, tepesi doldurulur ve ardından bir kez daha pişirilir, bu da hafif, havadar ve kolayca sindirilebilen eşit pişmiş bir pizza ile sonuçlanır.