Pizza Carbonara (İtalya)

Pizza carbonara

Bu pizza çeşidi, makarna carbonara olarak bilinen ünlü İtalyan makarna yemeğinin bir çeşididir. Pizza carbonara, domates sosu ile kaplanmış ve tuzlu pancetta, yumurta ve peynir dilimleri ile doldurulmuş basit bir pizza hamurundan oluşur. Mozzarella ve Grana Padano, bu pizza çeşidi için geleneksel peynir seçenekleridir, ancak Provolone veya Pecorino Romano peynirleri de yaygın olarak kullanılmaktadır.

Pizzaya genellikle zeytinyağı serpilir ve fesleğen veya maydanoz ve karabiber, makarna carbonara’nın bir diğer önemli özelliğidir. Yumurtalar genellikle çiğ ve doğrudan pizzanın üzerinde pişirilir, bu da ustaca zamanlama gerektirir, ancak bazı versiyonlarda, daha sonra pizzanın üzerine haşlanmış ve dilimlenmiş yumurta yerleştirilir.