Pizza e Fichi (İtalya)

Pizza e fichi

Pizza e fichi, genellikle mozzarella, sarımsak, tuz, zeytinyağı ve bazen biberiye yaprakları ile doldurulan bir çeşit pizza bianca’dır. Pizza e fichi olarak adlandırılan pizza bianca’nın bu Roma versiyonu, ek olarak doğranmış etli incir parçalarıyla süslenmiş olması dışında, esasen aynıdır.

En iyi incirler eylülde veya bazen ağustos sonunda elde edilebilir ve bu da pizza e fichi’yi oldukça mevsimlik bir pizza çeşidi yapar.