Pizza Rustica (İtalya)

Pizza rustica

Pizza rustica veya pizzagaina, hem üstte hem de altta hamur işi benzeri bir kabuktan oluşan büyük bir İtalyan pizzasıdır ve kabuk arasında salam, jambon, prosciutto, yumurta gibi malzemeleri ve mozzarella, ricotta, Pecorino Romano ve Parmigiano Reggiano gibi İtalyan peynirlerini tutar.

Pizza rustica’yı aynı anda kısmen hamur işi, yarı kiş, yarı pasta ve parça pizza olduğu için sınıflandırmak zordur. Yemek geleneksel olarak Paskalya için hazırlanır ve genellikle oda sıcaklığında başlangıç olarak servis edilir. Pizza rustica, köken olarak İtalyan olmasına rağmen, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki İtalyan-Amerikan topluluğunda da popülerdir.