Pizza melanzane İtalyan patlıcan pizzasıdır. Pizza, geleneksel olarak domates sosu ile karıştırılır ve üzerine mozzarella peyniri ve pizzada kullanılmadan önce genellikle kızartılmış, sotelenmiş veya kavrulmuş patlıcan dilimleri ile doldurulur. Mozzarella, bazen pişirmenin sonuna doğru eklenir.
Patlıcanların yumuşak ve eti, zeytinyağı, bir avuç taze fesleğen yaprağı veya kekik eklenerek tadı daha da zenginleştirilebilen temel peynir ve domates soslu pizzayı mükemmel bir şekilde tamamlar.
Pizza Melanzane Tarifi
Pizza Melanzane İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
500 gram pizza hamuru (hazır alabilir veya evde kendiniz yapabilirsiniz)
2 su bardağı pizza sosu (domates sosu)
2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
2 adet patlıcan, dilimlenmiş
1 adet soğan, ince dilimlenmiş
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Kırmızı biber pulu (isteğe bağlı)
Taze fesleğen yaprakları (isteğe bağlı)
Pizza Melanzane Nasıl Yapılır
Fırını önceden 220°C’ye ısıtın. Eğer taş bir pizza taşınız varsa, fırınınızın en altında olacak şekilde yerleştirin.
Pizza hamurunu dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı tezgah üzerinde, yaklaşık 30 cm çapında olacak şekilde açın.
Her bir hamurun üzerine pizza sosunu eşit şekilde yayın. Ardından her birinin üzerine eşit miktarda rendelenmiş mozzarella peyniri serpin.
Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suya koyun ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra sudan çıkarıp iyice kurulayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
Patlıcan dilimlerini ekleyin ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
Pişmiş patlıcanları tuz ve karabiberle tatlandırın.
Hazırladığınız patlıcanları pizzaların üzerine eşit şekilde dağıtın.
İsteğe bağlı olarak kırmızı biber pulu serpebilirsiniz.
Hazırladığınız pizzaları, eğer varsa taş pizza taşının üzerine, yoksa bir fırın tepsisi üzerine yerleştirin.
Fırında, hamur altın rengini alana ve peynir eriyip hafifçe kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
Pizzaları fırından çıkarın, dilimleyin ve isteğe bağlı olarak taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Sıcak servis yapın.