Nacatamal, tavuk veya domuz eti ile doldurulan, daha sonra muz yapraklarına sarılan ve buharda pişirilen mısır hamuruyla yapılan geleneksel bir Nikaragua tamale türüdür. Bu iştah açıcı yemek genellikle dolmalık biber, sarımsak, patates, pirinç, acı portakal, soğan, nane ve kırmızı biber gibi malzemeleri de içerir.

Özel durumlarda, nacatamal genellikle kuru erik, kuru üzüm, kapari ve zeytin ilavesiyle zenginleştirilir. Genellikle hafta sonları hazırlanır ve yanında ekmek ve bir fincan kahve eşliğinde kahvaltıda servis edilir. Yemeğin adı, et anlamına gelen Nahuatl kelimelerinden nacatl ve tamale anlamına gelen tamalli kelimelerinden türemiştir.

Başlangıçta yemek, mısır yapraklarına sarılmış hindi, iguana, domates, annatto ve geyik eti ile hazırlanırdı, ancak sömürge döneminde et domuz eti ve tavuğa dönüşürken, muz yerini mısır yapraklarına bıraktı.