Kati Roll (Hindistan)

Kati Roll

Kati roll, Kalküta’dan gelen bir Hint sokak yemeğidir. Paratha ile sarılmış şiş ve kızarmış kebap etinden oluşur. Bazıları yemeğin, İngilizlerin elleriyle kebap yemek istememesi nedeniyle icat edildiğini, bu yüzden Nizam’ın restoranında ustanın eti paratha içinde sardığını söylüyor.

Başlangıçta kati roll etin yanında yumurta ve chutney ile hazırlanırdı. Tipik olarak, aşçı hamuru bir tavada açar, üzerine bir yumurta kırar ve ardından dolguları ekler. Kati roll geleneksel olarak kağıda sarılır ve sıcak olarak servis edilir. 1960’lı yıllarda Nizam’ın aşçıları metal şişleri bambu şişlerle değiştirdiler ve yemeğe Bengalce’de çubuk anlamına gelen kati kelimesini ekleyerek kati roll adını verdiler.

Günümüzde bu lezzetli sarma New York City ve Londra gibi şehirlerde de bulunabilir.