Akkawi Peyniri (İsrail)

Akkawi

Akkawi, inek, keçi veya koyun sütünden yapılan yumuşak, salamura bir peynirdir. Acre (Akko) şehrinden doğmuştur ve aynı zamanda kökeni şehir adını da almıştır. Peynir, mozzarella‘ya benzer pürüzsüz ve çiğnenebilir bir dokuya sahipken, tadı çok yumuşak ve hafif tuzludur.

İyi erimez, akkawi’nin şeklini koruyacağı için sık sık kızartılmasının nedeni budur. Akkawi, genellikle meyvelerle eşleştirildiğinde sofra peyniri olarak kullanılır, ancak öğle veya akşam yemeklerinde pide ile de yenebilir.