Morlacco Peyniri (İtalya)

Morlacco

Morlacco veya Morlacco di Grappa, Treviso, Belluno ve Vicenza şehirlerindeki Grappa Dağı bölgesinden gelen bir İtalyan peyniridir. İnek sütünden yapılır ve doğal elastik bir kabuğa sahiptir. Aroması taze ve hassastır, dokusu açık, yumuşak ve kremsidir, tadı hafif tuzlu, sütlü ve tereyağlıdır, çimen ve limon ipuçlarıyla daha da olgunlaştıkça keskinleşir.

Genellikle 20 gün yaşlanır, ancak 3 aya kadar olgunlaşmaya bırakılabilir. Morlacco en iyi çilek, çilek reçeli ve orta gövdeli beyaz şaraplarla eşleştirilir.