Panquehue, pastörize inek sütünden yapılan bir Şili peyniridir. Cevizli, kremsi bir tada sahip yarı yumuşak çeşidi veya kişniş, kimyon ve kırmızı biber içeren baharat çeşidi gibi çeşitleri vardır. Peynir geleneksel olarak şarap ve krakerlerle eşleştirilir, ancak peynir soslarının hazırlanmasında da kullanılabilir.