Brick Peyniri (Amerika)

Brick

Brick, Wisconsin’den gelen bir Amerikan peyniridir. Nemin dışarı çıkması için tuğlalarla bastırıldığında, aynı zamanda bir tuğlaya dönüşür, dolayısıyla sıra dışı bir isimdir. Peynir, pastörize edilmiş inek sütünden yapılır ve bakterilerle olgunlaştırılır.

Yıkanan kabuğun altındaki doku pürüzsüzdür ve tüm gövde küçük gözlerle açıktır. Aromalar zengin ve keskindir, tatlar ise gençken hafif ve tatlıdan, yaşlandıklarında fındık ipuçlarıyla yoğun ve keskin arasında değişir. Brick’e salamura sebze ve au graten yemekler servis etmeniz önerilir.

Genç olanlar kırmızı şaraplarla iyi eşleşirken, yaşlı versiyonlar sert elma şarabı ve sağlam birayla iyi gider.