Shropshire Blue (İngiltere)

Shropshire Blue

Shropshire Blue, Leicestershire ve Nottinghamshire’da üretilen bir İngiliz mavi peyniridir. Peynir, pastörize edilmiş inek sütünden yapılır ve en iyi Cheshire ve Stilton arasında bir melez olarak tanımlanır. Shropshire Blue, 10 ila 12 hafta arasında yaşlanır ve havuç renginin kremsi ve pürüzsüz dokusunu baştan sona mavi damarlarla gizleyen doğal bir kabuk geliştirir.

Turuncu renk annatto’dan gelir. Aromalar güçlü ve zengin, tatlar ise yoğun, keskin, kremsi ve doludur. Bir bardak Pinot Noir veya Riesling ile eşleştirmeniz önerilir.