Fromage de Herve (Belçika)

Fromage de Herve

Belçika’nın en popüler peynirlerinden biri olan Fromage de Herve, 1400’lü yılların başından beri Pays de Herve bölgesinde üretilmektedir. Çiğ veya pastörize inek sütünden elde edilen yumuşak, yıkanmış kabuklu bir peynirdir. Olgunlaşma süresine bağlı olarak, Herve iki çeşittir. Le Herve Doux, 4 haftayı geçmeyen daha yumuşak, daha tatlı bir peynirdir, rafine edilmiş Le Herve Piquant ise keskin aromasını ve daha güçlü, daha tuzlu tadı geliştirmek için en az 2 ay olgunlaştırılır.

En iyi kepekli ekmekler ve zengin koyu biralarla eşleştirilir.