Puzzone di Moena (İtalya)

Puzzone di Moena

Fassa ve Fiemme’nin Alp vadilerinde üretilen bir başka tipik kuzey İtalyan lezzeti, Spretz Tzaorì olarak da bilinen Puzzone di Moena, çiğ inek sütünden yapılan yarı pişmiş ve yarı sert yıkanmış kabuklu bir peynirdir.

Stagionato veya Puzzone di Malga, özellikle yaz meralardan elde edilen sütle yapılan çok aranan bir çeşittir. Puzzone di Moena, puzza (hafif koku) adı verilen yoğun bir aroma ile karakterizedir ve hafif acı bir tat ile güçlü ancak hoş bir tuzlu tada sahiptir.

Genellikle polenta veya patates püresi ile servis edilir, ancak aynı zamanda çeşitli risotto veya gnocchi yemekleri hazırlamak için mükemmeldir, ancak gerçek yemek meraklıları genellikle kendi başlarına veya balla yemeyi tercih ederler.