Stichelton Peyniri (İngiltere)

Stichelton

Stichelton, Joe Schneider tarafından Nottinghamshire’da üretilen İngiliz mavi peyniridir. Peynir, geleneksel Blue Stilton ile aynı şekilde çiğ inek sütü ve peynir mayasından yapılır. Stilton’un korunduğu gerçeği nedeniyle, peynirciler peynirlerine stil anlamına gelen eski İngiliz stichl’den ve köy anlamına gelen tun’den türetilen Stichelton adını vermişler.

Köy tarzı bu peynir yarı yumuşak ve kremsi bir dokuya sahipken, tatlar karamel ve elma gibi zengin aromalar ve notalarla tereyağlı, cevizli, tatlı ve baharatlıdır.