Saba Zushi (Japonya)

Saba zushi

Bu preslenmiş suşi çeşidi, tipik olarak ince, hassas bir yosun tabakası ile kaplanmış, marine edilmiş uskumru filetosu ile kaplı bir suşi pirinci tabanından oluşur. Diğer preslenmiş suşi çeşitlerinden farklı olarak, saba zuşi geleneksel ahşap aletlerde yapılmaz, genellikle kendine özgü biçimini elde etmek için bambu yapraklarına sarılır.

Saba zushi genellikle Kyoto tarzı preslenmiş suşi olarak anılır ve şehrin özel yemeği olarak kabul edilir.