Carrot Chutney (Hindistan)

Carrot Chutney

Carrot chutney, ana malzemeler olarak havuçtan yapılan geleneksel bir chutney çeşididir. Diğer bileşenler arasında genellikle urad dal, kırmızı pul biber, sarımsak, soğan, rendelenmiş hindistan cevizi, köri yaprağı, hardal, demirhindi, tuz ve su bulunur. Kimyon ve asafoetida (menteşe) gibi farklı ek bileşenlerle yapılan birçok havuç chutney çeşidi vardır.

Malzemeler pişirilir, daha sonra hafif pürüzsüz veya kaba olana kadar karıştırılır ve genellikle serpme veya daldırma olarak servis edilir, ancak aynı zamanda idli veya dosa’ya eşlik olarak da kullanılır.