Chilli Chutney (Hindistan)

Chilli Chutney

Chilli chutney, ana bileşen olarak kırmızı veya yeşil pul biberle yapılan geleneksel bir chutney sosu çeşididir. Diğer bileşenler arasında genellikle sarımsak, kimyon tohumu, zerdeçal, sirke, yağ ve tuz bulunur. Rendelenmiş hindistancevizi, köri yaprakları, limon suyu, şeker veya yer fıstığı gibi farklı ek bileşenlerle yapılan birçok chilli chutney çeşidi vardır.

Malzemeler yumuşayana kadar yağda kızartılır, sonra pürüzsüz olana kadar karıştırılır ve genellikle serpme veya daldırma olarak servis edilir, ancak aynı zamanda roti, idli, dosa, pirinç ve Hint yassı ekmeklerinde bir yan olarak kullanılır.