Coconut Chutney (Hindistan)

Coconut Chutney

Coconut chutney, arpacık soğanı, demirhindi, zencefil, biber ve köri yaprakları ile birleştirilen bir hindistancevizi güvecinden oluşan popüler bir Güney Hindistan çeşnisi veya garnitürüdür. Katı ve sıvı olmak üzere iki versiyonda hazırlandığı Kuzey Malabar bölgesinin bir uzmanlığıdır.

Sıvı versiyon genellikle idli ve dosa ile servis edilirken, uruttu chammanthi olarak da bilinen katı versiyon genellikle öğle veya akşam yemeğinde pirinçle servis edilir. En iyi coconut chutney, Hint turşusu elle öğütüldüğünde ammikal veya harç ve havaneli ile yapıldığı söylenir, bu da bir blender veya mutfak robotu ile yapılanlardan çok daha üstün bir tada neden olur.