Peanut Chutney (Hindistan)

Peanut Chutney

Peanut chutney, yer fıstığını yeşil veya kırmızı biber, sarımsak, zencefil ve baharat karışımı gibi malzemelerle birleştirerek yapılan popüler bir Güney Hindistan yemeğidir. Her malzemeyi kokulu ve hafifçe kızarana kadar kızarttıktan sonra, her şey birleştirilir ve kremsi bir karışım haline getirilir.

Ekstra lezzet için genellikle demirhindi suyu veya kızarmış siyah gramlar eklenir ve tipik olarak hardal tohumu, kimyon tohumu, asafetida, kırmızı biber, köri yaprağı ve sarımsak ile karıştırılarak zenginleştirilir. Tipik bir Telugu mutfağı olan fıstık chutney genellikle dosa (ince, krep benzeri pirinç krepleri), idli (buharda pişirilmiş pirinç kekleri), uttapam (kalın krepler) veya paratha gibi kahvaltı yemeklerine eşlik eder, ancak aynı zamanda pirinçle de yenir.

Baharatlı ve lezzet dolu peanut chutney, sandviçlerin üzerine sürüldüğünde veya sos olarak kullanıldığında da mükemmeldir.