Pikliz Nedir, Pikliz Tarifi (Haiti)

Pikliz

Pikliz, kıyılmış lahana, havuç, soğan, arpacık soğanı ve baharatlı biber turşusu gibi sebzelerin bir kombinasyonundan oluşan bir Haiti garnitürüdür. Geleneksel olarak pikliz, kızarmış domuz eti (griot), kızarmış sığır eti (tassot) veya kızarmış plantain ile birlikte tüketilir, ancak balıkla da eşleştirilebilir.

Ayrıca pikliz’in neredeyse tüm taze kızartılmış ana yemeklerle son derece iyi bir şekilde eşleştiği söyleniyor.

Pikliz Tarifi

Pikliz İçin Gerekli Malzemeler

2,5 su bardağı ince dilimlenmiş lahana
1 su bardağı jülyen veya rendelenmiş havuç (yaklaşık 1 orta boy havuçtan)
1/2 su bardağı ince dilimlenmiş arpacık soğanı
6 İskoç bonnet biber, saplı, dörde bölünmüş
3 dal kekik
8 bütün karanfil
1 çay kaşığı koşer tuzu
3 bardak (veya daha fazla) damıtılmış beyaz sirke
3 yemek kaşığı taze limon suyu

Pikliz Nasıl Yapılır

Lahana, havuç, arpacık soğanı, biber, kekik, karanfil ve tuzu bir kavanoza koyun. Sirke ve limon suyu ekleyin, kavanozu kapatın ve malzemeler dağılıp tuz eriyene kadar sallayın. Sadece sebzeleri kaplamak için gerekirse daha fazla sirke ekleyin. Servis yapmadan en az 3 gün önce, günde iki kez hafifçe sallayın.

Pikliz 1 ay saklanabilir.