Burek (Bosna Hersek)

Burek

Burek, çeşitli tuzlu dolgularla doldurulmuş yufka hamur katmanlarından oluşur. Türk kökenine rağmen, bu yemek Bosna ulusal mutfağının gururlu bir mücevherine dönüşmüştür. Yerli halkın çoğu sadece kıymalı burekin burek olarak adlandırılabileceğini iddia etse de, aynı yemek diğer dolgularda da görülüyor ve bu diğer çeşitler farklı isimlerle biliniyor: sirnica (süzme peynir), zeljanica (ıspanak) ve krompiruša (patates) .

Burek, salyangoz benzeri bir şekle getirilir ve bu tür genellikle fırınlarda bulunurken, geleneksel restoranlar genellikle servis yapmadan önce çeyrek dilimlere bölünmüş bir turta şeklinde yapar. Yemek Balkanlar’da çok popülerdir, ancak Bosna Hersek kültüründeki önemi ile kıyaslanamaz. Bosna Hersek kültüründe İyi burek yapan kadınların evlenme çağına gelidği ile ilgili atasözleri vardır.