Bubur Ayam (Endonezya)

Bubur ayam

Bubur ayam, tavuk congee’nin Endonezya versiyonu, rendelenmiş tavuk ve çeşitli tuzlu çeşnilerle doldurulmuş kalın bir pirinç lapası. Bu kahvaltılık temel gıda muhtemelen Çin pirinç lapasından geliyor, ancak otantik bir Endonezya yemeği oluşturmak için bölgesel olarak mevcut malzemeleri ve sosları kullanıyor.

İşlem, tavuğun kaynatılmasıyla başlar ve aynı et suyu, genellikle pirinci kıvamda yoğunlaşana kadar pişirmek için kullanılır. Pirinç lapası ve rendelenmiş tavuğun yanı sıra, bubur ayam sayısız başka bileşen kullanabilir.

Genellikle dilimlenmiş yeşil soğan, çıtır kızarmış arpacık soğanı, doğranmış kişniş, ezilmiş yer fıstığı, kızarmış kraker ve dilimlenmiş haşlanmış yumurta ile doldurulur. Servis edilmeden önce, bubur ayam genellikle soya sosu, susam yağı veya balık sosu ile bolca ıslatılır. Diğer geleneksel Endonezya yemeklerinden farklı olarak, bu tavuk lapası aşırı baharatlı değildir, ancak acı sambal sosu istenirse yan tarafta da servis edilebilir.

Bubur ayam, Endonezya’daki en yaygın sokak yemeği çeşitlerinden biridir – her sabah bu kahvaltı tabağı olarak satan çok sayıda sokak satıcısı görülebilir.