Fatteh (Lübnan)

Fatteh

Fatteh, taze, kızarmış veya eski yassı ekmek parçalarını çok sayıda başka bileşenle birleştirerek yapılan bir Levanten spesiyalitesidir. Yemeğin adı, yassı ekmek yırtma sürecine atıfta bulunarak küçük parçalara ayırmak anlamına gelir. Fatteh genellikle kahvaltıda veya akşam ana yemek olarak tüketilir.

İki ana fatte çeşidi vardır – Levanten ve Mısır. Levanten versiyonu geleneksel olarak yoğurt, nohut, zeytinyağı ve kimyon ile doldurulur. Ana soslardan sonra, Levantine fatteh ek olarak tavuk, kuzu eti veya çam fıstığı ile doldurulabilir.

Mısır versiyonu genellikle ziyafetler için hazırlanır ve üzerine pirinç, domates sosu, sarımsak ve sirke eklenir. Fatteh’in düzgün görünmesi gerekmez ve hazırlanması çok kolaydır, bu nedenle en dikkatsiz aşçı bile yemeği bir başyapıt haline getirebilir, bu da popülaritesinin anahtarı olabilir.