Gibanica (Sırbistan)

Gibanica

Hırvatistan, Slovenya ve Makedonya gibi ülkelerde yaygın bir yemek olmasına rağmen, gibanica esas olarak Sırbistan ile ilişkilidir. Yufka hamurunu (bazen mayalı hamurla değiştirilir) kremsi peynir ve yumurta kombinasyonuyla birleştiren geleneksel bir yemektir.

Bu çok yönlü yemeğin en popüler versiyonu halk arasında buruşuk anlamına gelen gužvara olarak bilinir. Yufka hamurlarının kremsi bir taze inek peyniri ve yumurta karışımı içinde ıslatılır. Yapraklar daha sonra katmanlı hale getirilir ve fırınlanır.

Yemek, bölgeye ve kişisel tercihlere göre hem tatlı hem de tuzlu versiyonlarda hazırlanabilir. Sırbistan’da gibanica genellikle yoğurtla eşleştirilir ve kahvaltı için mükemmel bir doyurucu atıştırmalıktır. Dilimlenmiş olarak servis edilir, aynı zamanda geleneksel olarak soğuk bir başlangıç olarak da tüketilebilir.