Peynirli Banitsa (Bulgaristan)

Banitsa

Peynirle yapılan Bulgar böreği banitsa, bu geleneksel yemeğin ana çeşididir. Yumurta, yoğurt ve siren ve beyaz peynir gibi peynirlerin bir kombinasyonu ile tereyağlı yufka tabakaları katmanlanarak yapılır. Banitsa’nın hazırlanmasında isteğe bağlı bir bileşen var ve kabartma tozu, yoğurdu kabartıyor ve turtayı daha kabarık ve lezzet bakımından daha zengin hale getiriyor.

Geleneksel olarak, peynirli banitsa Noel ve Yılbaşı gecelerinde hazırlanıp servis edilirdi, ancak günümüzde yıl boyunca manavlardan, sokak satıcılarından, büfelerden ve hemen hemen her yerden satın alınabilmektedir. Bu temel çeşidin dışında, çeşitli sebze ve meyvelerle doldurulmuş diğer tuzlu veya tatlı börek çeşitleri de vardır.