Puri (Hindistan)

 

Puri, su, ince veya kaba buğday unu ve bazen kimyon tohumlarından yapılan mayasız, kızarmış bir Hint ekmeğidir. Hamur yassı yuvarlak şekillerde açılır ve bol miktarda bitkisel yağ veya saf yağda kızartılır. Kızartma sırasında, hamur yağı emer ve arındırır ve tipik kabarık görünümü, çıtır dokusu ve çekici bir altın rengi elde eder.

Hindistan alt kıtasında tüketilir, ancak kaynağı muhtemelen buğday ununun daha çok kullanıldığı kuzey bölgelerindedir. En yaygın olarak, saf, kremalı ve baharatlı köriler veya çeşitli sebze yemeklerinin yanında garnitür olarak tüketilir.

Aynı zamanda önemli bir kahvaltı temelini temsil eder ve genellikle şenliklerde ve özel günlerde servis edilir. Bazı Hint eyaletlerinde, kremalı mango posası veya irmik helvası gibi tatlı yemeklerin yanında servis edilir. Tipik çeşitler arasında baharatlı saf çeşidi, patates püresi ile doldurulmuş bir versiyon ve püre veya rendelenmiş sebzeleri içerenler bulunur.