Bolo de Arroz (Portekiz)

Bolo de arroz

Neredeyse tüm Portekiz fırınlarının vazgeçilmezi olan bolo de arroz (pirinç keki), hafif tatlılığı ve ferahlatıcı limon aromasıyla karakterize edilen hafif ve kabarık bir pirinç kekidir. Kekler genellikle pirinç ve buğday unu, tereyağı, süt ve yumurta kombinasyonuyla yapılır.

Pişirmeden önce bir tutam şeker onlara altın karamelize bir kabuk verir. Süt, kahve veya çay ile mükemmel uyum sağlayan tatlı bir kahvaltı veya öğleden sonra hafif bir atıştırmalık olarak tüketilir.

Bolo de Arroz Tarifi

Bolo de Arroz İçin Gerekli Malzemeler

3/4 su bardağı (150 gr) toz şeker ve üzeri için daha fazlası
1/3 su bardağı (75 gr) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
11gr kabartma tozu
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Bir tutam tuz
3 büyük yumurta, oda sıcaklığında
Yaklaşık 100 ml süt (gerektiği kadar, fazla veya daha az)
1 su bardağı (125 gr) çok amaçlı un
2/3 su bardağı (100 gr) pirinç unu

Bolo de Arroz Nasıl Yapılır

Fırını 200 dereceye ısıtın. Silikon kaplı bir fırın tepsisine 6 kağıt pişirme kalıbı yerleştirin (kalıpların kaymasını önlemeye yardımcı olur). Ayrıca yağlı kağıt serili veya hafif tereyağlı büyük boy veya normal muffin kalıbı da kullanabilirsiniz.

Bir karıştırma kabında veya karıştırıcı kasesinde, şeker, tereyağı, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi ve tuzu çok hafif ve kabarık olana kadar 5 ila 6 dakika krema haline getirin.

Bir sıvı ölçü kabına yumurtaları kırın. 250 ml sıvıya eşit miktarda süt ekleyin (bu yaklaşık 100 ml olmalıdır, ancak yumurtalarınızın boyutuna bağlı olarak az ya da çok olabilir). Karışana kadar çırpın.

Bir kapta, un ve pirinç ununu eşit şekilde karışana kadar çırpın.

Karıştırıcı düşük seviyedeyken yumurta karışımının yaklaşık 1/3’ünü ekleyin. Hızı artırın ve sıvının 1/3’ünü daha eklemeden önce tamamen emülsiyon haline gelene kadar çırpın. Kaseyi gerektiği gibi kazıyın. Kalan sıvıyı eklemeden önce tamamen karışana kadar karıştırarak tekrarlayın.

Unu ekleyin ve sadece nemlendirmek için birkaç saniye düşük hızda karıştırın, ardından hafif ve kremsi olana kadar sadece birkaç saniye yüksek hızda karıştırın.

Bu son yüksek hızlı karışım, hamuru bir araya getirmeye ve ince dokulu bir kek üretmeye yardımcı olacaktır.

Hamuru pişirme kalıpları arasında bölün; Muffin başına yaklaşık 100 gram hamur . Standart boyuttaki kekler için tek bir kepçe veya 50 gramlık muffin kullanın. Üstlerine bolca toz şeker serpin.

Yaklaşık 18 dakika veya üst kısım çatlayana ve kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın.