Oyster Omelet (Çin)

Oyster Omelet

Oyster omelet (istiridye omleti) Çin’in Chaozhou (Teochew) şehrinde ve Fujian bölgesinde doğmuştur. Tayvan, Malezya, Singapur, Endonezya ve Filipinler’deki Çin diasporası olan Hokkien halkının imza yemeğidir. Yemek, patates nişastası ve yumurta karışımına eklenen küçük istiridyelerden oluşur.

Bölgeye bağlı olarak, aşçılar bazen tüm yemeğin tadını yoğunlaştırmak için limon suyuyla karıştırılmış bir tutam baharatlı biber sosu ekler. Tayvan’daki Tainan şehri, özellikle bölgedeki en iyi istiridye omletlerinden birini sunduğu için, gayri resmi olarak atıştırmalık şehri olarak adlandırılır.

Bu günlerde bu omleti servis etmenin en yaygın yolu, yanında tatlı ve baharatlı domates sosu kullanmaktır.