Nan-e Barbari (İran)

Nan-e Barbari

Nan-e barbari, buğday unundan yapılan mayalı bir ekmektir. Geleneksel tandır fırınlarında pişirilmeden önce ekmeğe genellikle haşhaş, çörek otu veya susam serpilir. Barbari adı, Hazar etnik grubuna atıfta bulunmak için kullanılan eski bir addan türemiştir. Nan-e barbari hazırlama geleneğini Tahran’a ve İran’ın diğer bölgelerine başlangıçta getirenlerin onlar olduğuna inanılıyor.

Bu çıtır ekmek, İran’da kahvaltılık bir temeldir, peynir ve çeşitli taze sebzeler eşliğinde servis edilir.