Suncake (Tayvan)

Suncake

Taichung Şehri, yerel yemeklerde birçok özel yemek ve benzersiz dönüşler sunsa da, spesiyalitelerinden biri ve en dikkat çekici özelliği, suncake veya tai yang bing’dir. Qing hanedanı döneminden beri geleneksel olarak hazırlanan bu lezzetli Tayvan hamur işi, yapışkan, tereyağlı maltoz ezmesi ile doldurulmuş, Taichung’daki her pastanede bulunan bir tatlıdır.

Hatta hediye kutularında önceden paketlenmiş olarak da satılıyor. İlginç bir tat ve doku kombinasyonu olan yuvarlak şekilli suncake’ler genellikle tatlıdır ve kalın, karamel benzeri dolgusu, unlu, kağıt inceliğinde yufka tabakalarının kuru pul pul dökülmesini mükemmel bir şekilde tezat oluşturur.

Suncake’ler tipik olarak güzel bir fincan Çin çayı ile içilir, sıcak suda ıslatılır ve yulaf lapası benzeri bir tatlıya püre haline getirilir veya Taichung’un kahvaltı favorilerinden biri olan ılık badem sütüne batırılır.