Sai Krok Isan (Tayland)

Sai krok Isan

Sai krok Isan, Isan bölgesinden fermente edilmiş bir sosistir. Doğal bir kılıf içinde sarımsak, yapışkan pirinç, tuz ve karabiber ile karıştırılmış domuz eti ve yağ karışımı ile yapılır. Sosis daha sonra birkaç saat boyunca, hatta bazen 2-3 güne kadar sıcak bir güneşte kurumaya ve fermente edilmeye bırakılır, bu da sosisin kendine özgü ekşiliğini sağlayan bir yöntemdir.

Bir miktar ekşilikle tuzlu olan bu lezzetli sosisler genellikle ızgara yapılırlar veya kızartılır ve çiğ biber, taze zencefil dilimleri, sarımsak ve taze sebzelerin yanında servis edilir. Taylandlılar onları kahvaltıda tüketiyor ya da yerel sokak arabalarından bir çubuk üzerinde ızgara yapılan ve hareket halindeyken tüketilen lezzetli atıştırmalıklar olarak satın alıyor.