Zlebiye, genellikle kahvaltıda tüketilen bir Suriye tatlısıdır. Bu geleneksel yemek, ince açılmış hamurdan oluşuyor ve ashta (kaymak) ile doldurulmadan önce kısa süre kızartılıyor ve daha sonra karışım pudra şekeri ve öğütülmüş tarçın serpilerek servis ediliyor.

Yuvarlandığında ek olarak öğütülmüş antep fıstığı ile serpilir ve servis edilmeden önce genellikle daha küçük parçalar halinde dilimlenir.