Kljukuša (Bosna Hersek)

Kljukuša

Kljukuša, Osmanlı İmparatorluğu’na kadar uzanan geleneksel bir Boşnak yemeğidir. Temelde yalnızca un, tuz ve suyla yapılırken, eklemeler genellikle rendelenmiş patates ve yumurtaların yanı sıra sarımsak, yağ, ekşi krema veya süt içerir.

Karışım geleneksel olarak yuvarlak tavalarda pişirilir ve çok kalın olmamalıdır. Pişirildiğinde, kljukuša ya dilimler halinde kesilir ya da elle ısırık büyüklüğünde parçalara bölünür ve bunlar daha sonra çeşitli yağ, tereyağı, kaymak, peynir veya süt kombinasyonlarıyla kaplanır.

Kljukuša, genellikle evlerde hazırlanan basit ve çok yönlü bir yemektir. Genellikle kahvaltıda ana yemek veya atıştırmalık olarak ve ayrıca et yemeklerinin yanında yenir. Hersek’te aynı yemeğe izlivača denir.