Sfakianopita (Yunanistan)

Sfakianopita

Sfakianopita, ince, mayasız hamur ve yumuşak beyaz peyniri birleştiren geleneksel bir Girit yemeğidir. Hamur tipik olarak un, zeytinyağı, su, tuz ve bir shot rakı (tsikoudia) ile yapılır ve peynirle yoğurulur.

Tüm kombinasyon daha sonra ince, neredeyse krep benzeri bir daire şeklinde düzleştirilir ve altın renginde, benekli ve çıtır olana kadar kızartılır. Sfakiani pidesi veya mizithropita olarak da bilinen bu spesiyalitenin Sfakia’da Giritli çobanlar tarafından yaratıldığına inanılıyor.

Yemek genellikle tatlı bir kahvaltı olarak sıcak olarak tüketilir ve geleneksel olarak kekik balı gezdirilerek servis edilir, kullanılan diğer tipik soslar arasında susam tohumları, tarçın ve badem bulunur.

Sfakianopita hemen hemen her geleneksel tavernada bulunabilir ve genellikle yanında soğuk tsikoudia eşlik eder.