Sfougato (Yunanistan)

Sfougato

Sfougato, kabuklu bir kiş (quiche) olarak da tanımlanabilecek yumurta bazlı geleneksel bir Yunan yemeğidir. Bu lezzetli spesiyalite tipik olarak çırpılmış yumurta, rendelenmiş peynir ve bol miktarda taze ot ve sebze birleştirerek yapılır.

Bu yemeğin Yunanistan’da çok sayıda çeşidi vardır, ancak yumurta dışında hazırlanmasında kullanılan en yaygın malzemeler arasında taze soğan, kabak, nane, dereotu, yumuşak beyaz peynir ve Kefatolyri gibi sert peynir, süt, zeytinyağı, tuz ve karabiber ve galeta unu veya tuzlu krakerler bulunur.

Bazı versiyonlar ayrıca kombinasyona kıyma veya rendelenmiş patates ekler ve her şey genellikle sığ bir pişirme kabında pişirilir. Bu yemeğin adının, muhtemelen pişmiş yemeğin bir süngere benzerliğine bir gönderme olan sünger anlamına gelen Yunanca sfougari kelimesinden geldiğine inanılıyor.

Sfougato, sıcak veya soğuk olarak yenebilir ve yanında bir bardak uzo eşliğinde mükemmel bir meze olur.