Fattet Hummus (Ürdün)

Fattet hummus

Fattet Humus, genellikle kahvaltı veya brunch yemeği olarak servis edilen doyurucu bir Orta Doğu yemeğidir. Kızarmış pide cipsi, humus ve sarımsaklı humus derin bir tabakta katmanlanır ve bir tutam kavrulmuş çam fıstığı ve taze maydanozla tamamlanır.

Bu spesiyalite genellikle kızarmış çam fıstığı veya badem, taze maydanoz veya nane yaprakları, serpilmiş zeytinyağı ve üstüne kırmızı biberle süslenir. Bazı versiyonlar ekmeği et suyuna batırmayı veya kombinasyona nohut suyu eklemeyi gerektirirken, diğerleri bütün nohut yerine humus ezmesi kullanmayı gerektirir.

Bu yemek genellikle Levant’ta hazırlanır ve bazen üzerinde sotelenmiş kuzu veya dana eti parçaları ile servis edilebilir. Fattet humus genellikle kahvaltıda tüketilir, ancak garnitür veya meze olarak da yenebilir ve genellikle iftarın ana yemeği olarak servis edilir.

Bu yemeğe taze nane yapraklarıyla birlikte bir fincan tatlı siyah çay veya yanında bir Arap meze tabağı eşlik etmesi önerilir.