Parfait (Fransa)

Parfait

Bu kısmen donmuş Fransız tatlısının adı mükemmel anlamına gelir. Parfait, yumurta sarısı, şeker ve çırpılmış kremadan yapılan donmuş bir tatlıdır ve meyve, fındık veya kahve gibi herhangi bir sayıda ek bileşenle tatlandırılabilir.

Ancak günümüzde parfe, tuzlu malzemelerle de yapılabiliyor ve deniz ürünleri, sebzeler ve hatta kaz ciğeri ile yapılan versiyonları da var. Parfait başlangıçta dekoratif tabaklarda servis edildi, ancak bugün genellikle uzun ve ince flüt bardaklarda hazırlanıyor.

Tatlı o kadar popüler ki, ABD’de 25 Kasım’da kutlanan Ulusal Parfait Günü bile var.