Stracciatella (İtalya)

Stracciatella

Stracciatella, süt, krema ve şekerden oluşan ve karışımın içinde çikolata parçacıkları bulunan İtalyan gelato çeşididir. İlk olarak 1962’de Bergamo’daki Ristorante La Marianna’da, çikolata parçalarını dondurmaya eklemeye karar veren Enrico Panattoni tarafından icat edildi.

Stracciatella, yumuşak dokusu ve hafif gevrekliği ile karakterizedir. Adı İtalyan stracciare’den türemiştir, yani yırtmak veya parçalara ayırmak anlamına gelir.

Stracciatella, günümüzde dünyanın en popüler dondurma çeşitlerinden biridir.