Gelato Allo Zabaione (İtalya)

Gelato Allo Zabaione

Birçok İtalyan gelato çeşidi, popüler tatlılar üzerinde modellenmiştir. Aynı şey, kadifemsi zabaglione muhallebinin tadını taklit eden bir gelato olan zabaglione için de geçerlidir. Tatlıya benzer şekilde, bu gelato, yumurta sarısı ve şekerin, kombinasyon pürüzsüz, köpüklü bir kremaya dönüşene kadar çırpılmasıyla yapılır.

Muhallebi daha sonra bir süt ve krema bazına eklenir ve karışım geleneksel olarak Marsala veya Vin Santo gibi tatlı ölçeğinde yüksek şaraplarla zenginleştirilir. Zabaglione tatlısının bu dondurulmuş versiyonu ülke çapında popülerdir ve en iyi sade olarak yenmesine rağmen, ara sıra taze mevsim meyveleri ile doldurulur.