Alheira (Portekiz)

Alheira

Bu tütsülenmiş Portekiz sosisi tipik olarak çeşitli et, ekmek, sarımsak, zeytinyağı ve kırmızı biber kombinasyonuyla yapılır. Orijinal alheira’nın Engizisyon sırasında Yahudi geleneğini gizlice uygulamak zorunda kalan Portekizli Yahudiler tarafından icat edildiğine inanılıyor.

Hıristiyan gibi görünmek için sosis üretmeye başlamışlar, ancak geleneksel domuz etini kümes hayvanları ve av eti ile değiştirmişler. Sosis kısa sürede ülke çapında popüler hale gelmiş ve bugün baz olarak balık veya domuz eti ve yağ kullanan çok sayıda çeşidi var.

Izgara veya kaynatılabilse de en çok derin yağda kızartılır, üzerine kızarmış yumurta eklenir ve pilav, salata ve patates kızartması eşlik eder.