Farinheira (Portekiz)

Farinheira

Bu tütsülenmiş Portekiz sosisi adını, et ve şarap, sarımsak, defne yaprağı ve kırmızı biber gibi çeşitli baharatların yanında ana bileşeni olan undan (farina) alıyor. Günümüzde çoğunlukla domuz eti ve domuz kırpıntıları ile hazırlanmasına rağmen, Portekizli Yahudiler tarafından yaratıldığı yaygın olarak kabul edildiği için orijinal farinheira’nın domuz eti içermediğine inanılıyor.

Farinheira tipik olarak doyurucu cozido güveci gibi birçok geleneksel yemekte kullanılır, ancak aynı zamanda kaynatılabilir, ızgara yapılabilir ve kızartılabilir veya çırpılmış yumurta ile birleştirilebilir.