Kassana (Polonya)

Kaszanka

Bu ünlü Polonya kan sosisinin çok sayıda bölgesel çeşidi olmasına rağmen, tipik olarak domuz sakatatı, hayvan kanı, arpa veya karabuğday ile çeşitli baharatlar ve taze otlardan oluşur. Kaszanka, muhtemelen Alman ve Danimarka mutfak geleneklerinin etkisi altında yaratıldı ve öncelikle soylular tarafından beğenildi.

Modern kaszanka çeşidi daha sonra ortaya çıktı ve bugün, en çok tüketilen Polonya sosislerinden biridir. Genellikle karamelize soğan, patates veya lahana turşusu ile birlikte servis edilir.