Krvavica (Hırvatistan)

Krvavica

Krvavica, çoğunlukla Hırvatistan’da, özellikle Zagorje ve Slavonija-Baranja bölgelerinde üretilen bir kan sosisidir. Hırvatistan dışında sosis, Slovenya ve Sırbistan’da da yaygın olarak tüketilmektedir. Dolgu olarak yulaf veya yulaf ezmesi kullanan diğer birçok Avrupa kan sosisinin aksine, domuz kanı, deri ve sakatatın pirinç ve karabuğday, arpa veya mısır unu ile pişirilmesiyle yapılır.

Bununla birlikte, çok sayıda krvavica çeşidi ve her aşçının kendi tarifi vardır, bu nedenle malzemeler değişebilir. Bu sosisler geleneksel olarak kış aylarında, genellikle lahana turşusu ve restani krumpir olarak bilinen haşlanmış patates ve sotelenmiş soğan kombinasyonu eşliğinde tüketilir.