Bahur (Bulgaristan)

Bahur

Bahur, pirinç, koyun eti, sığır eti veya domuz eti kanından yapılan geleneksel bir Bulgar sosisidir. Karışıma soğan, defne yaprağı, kimyon ve yenibahar da eklenir. Malzemeler kalın domuz bağırsağına doldurulmadan önce sotelenir.

Sosisler, havanın dışarı çıkması için birkaç kez iğnelerle delinir, sonra kaynatılır, süzülür ve ya hemen tüketilir ya da soğuk ve kuru bir yerde kurumaya bırakılır.