Saucisse de Montbéliard (Fransa)

Saucisse de Montbéliard

Saucisse de Montbéliard, domuz etinden yapılan ve doğal domuz bağırsağı kılıfında sunulan füme bir sosistir. Tütsüleme sürecinde odun ve talaş kullanımından gelen benzersiz bir dumanlı tada sahiptir. Bu işlem aynı zamanda sosislere altın-kahverengi rengini verir.

Üretimde yağsız domuz eti ve domuz yağı, kullanılır, et kıyılır ve yoğrulur, kimyon ve biber gibi baharatlar ve otlar, lezzetli, nemli ve hassas bir doku ve pişirildiğinde hassas bir dumanlı lezzet sağlaması için karışıma eklenir.

Sosisleri, süte batırılmış patatesle pişirmeniz veya domuz pastırması ve lahana, havuç veya pırasa gibi sebzelerle servis etmeniz önerilir.