Boudin Blanc de Rethel (Fransa)

Boudin Blanc de Rethel

Boudin blanc de rethel, 17. yüzyıldan beri koruma amaçlı olarak değer verilen domuz eti, domuz yağı, taze yumurta, süt ve baharatların gizli bir karışımından yapılmış beyaz sosisdir. Geleneksel olarak Fransız Ardennes bölgesinin Rethel bölgesinde üretilir.

Bu sosis açık renktedir ve dokusu ince veya orta-iri olabilir. Tipik olarak ızgarada pişirilir, patates püresi ve yanında bir bardak şampanya ile servis edilir.