Čurke (Hırvatistan)

Čurke

Čurke, Međimurje’nin Hırvat bölgesinden gelen geleneksel sosislerdir. Her köyün ve her ailenin bu uzmanlık için kendi tarifleri olduğuna inanılıyor. İki tür čurke vardır – siyah ve beyaz ve siyah türü özellikle bölgede popülerdir.

Tipik olarak domuz kanı, haşlanmış domuz ciğeri ve kafası, sarımsak, karabuğday, soğan ve tuzdan oluşur. Beyaz çeşit aynıdır, ancak kan içermez. Bu sosislerin yanında patates, köfte veya lahana turşusu ile servis yapılması önerilir.