Geleneksel Polonya mutfağının temellerinden biri olan krupnioki śląskie, tuz, karabiber, yenibahar, soğan, sarımsak ve mercanköşk ile birlikte füme domuz eti, domuz kanı ve karabuğdayla yapılan bir kan sosisidir. Bu değerli Silezya sosislerinin kökenleri 18. yüzyılın sonlarına kadar uzanabilir.

Bir zamanlar sadece özel günlerde tüketilen krupnioki kan sosisi günümüzde yıl boyunca mevcuttur ve her Polonya şarküterisinde bulunur. Geleneksel olarak ekmek, hardal, salamura sebze ve bir bardak sert Polonya birası eşliğinde sıcak olarak servis edilir.